Qhov txawv ntawm matcha thiab ntsuab tshuaj yej
Kev Siv Tshuab
Tom qab cov tshuaj yej ntsuab tau sau, nws yog nplawm ntawm qhov kub thiab txias kom inhibit fermentation, dov thiab qhuav los pab khaws cov tsw ntawm cov tshuaj yej nplooj. Yog li ntawd, ntsuab tshuaj yej nplooj muaj ib tug wrinkled, qhuav tsos, tab sis nws nplooj curl nyob rau hauv dej kub.
Txog 20 hnub mus rau 1 lub hlis ua ntej sau, matcha yog ntxoov ntxoo los ntawm lub hnub thaum nws tseem loj hlob. Tom qab sau qoob, cov tshuaj yej nplooj yog steamed thiab ces qhuav nrog cua sov. Cov tshuaj yej crude stalks raug tshem tawm, tawm hauv cov nplooj tsis zoo, uas yog cryogenically hauv av rau hauv hmoov nrog ib lub mortar.
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Ordinary kib ntsuab tshuaj yej hmoov yog hauv av los ntawm kev kub siab dav hlau zeb, pob zeb los yog grinder. Nws muaj qhov sib txawv ntawm matcha. Cov tshuaj yej hmoov yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm granules, thiab lub matcha yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm flakes. Cov tshuaj yej hmoov yog rusty nyob rau hauv lub qhov ncauj, thiab lub matcha yog du nyob rau hauv lub qhov ncauj
Khoom noj khoom haus
Tshuaj yej feem ntau muaj catechins, vitamins A, C, E, potassium, calcium thiab lwm yam. Tag nrho cov tshuaj yej nplooj yog tsim los ntawm qhov kub thiab txias, thiab ntau cov as-ham tau khaws cia hauv matcha, xws li tshuaj yej polyphenols, vitamin C thiab lwm yam tshuaj. Ntsuab tshuaj yej nplooj feem ntau tsis noj tom qab brewing, yog li qhov tseeb noj cov as-ham yuav tsawg dua matcha ...
Cov txiaj ntsig ntawm haus matcha
Matcha yog qhov tseem ceeb ntawm cov tshuaj yej ntsuab. Nrog tag nrho cov tshuaj yej nplooj, ob qho tib si dej-soluble thiab tsis-dej-soluble as-ham tuaj yeem nqus tau los ntawm lub cev. Tsis tas li ntawd, matcha kuj muaj nplua nuj nyob rau hauv catechins, vitamins A, B, C, E, K, thiab cov as-ham xws li folic acid, potassium, magnesium, hlau, thiab polyphenols.
Matcha muaj ntau cov as-ham uas pab tiv thaiv kab mob plawv, diuresis, thiab txhim kho plab hnyuv. Matcha muaj cov tshuaj antioxidant, tuaj yeem tswj cov ntshav qab zib, txo cov roj cholesterol, yog li pab tiv thaiv atherosclerosis, tiv thaiv kab mob plawv, diuretic thiab txhim kho plab hnyuv ua haujlwm, thiab txawm tias ua pa tsis zoo thiab cov hniav lwj.
Yuav ua li cas ua matcha?
Matcha tshuaj yej yuav tsum tau brewed nrog dej ntawm txog 80 degrees Celsius. Cov dej kub dhau tuaj yeem rhuav tshem cov chlorophyll hauv matcha. Nws yog ib txwm ua rau cov xim kom sib zog lossis tig daj tom qab ib nrab teev lossis ib teev.
Puas yog matcha muaj calorie ntau ntau?
Matcha nws tus kheej tsis muaj calorie ntau ntau. Vim tias matcha yog hmoov ua los ntawm av tshuaj yej nplooj, nws muaj calories tsawg. Txawm li cas los xij, vim matcha yog av tshuaj yej, nws qab me ntsis iab. Tab sis yog tias muab sib xyaw rau hauv ntau yam khoom qab zib, qhov tiav matcha muaj calorie ntau dua li cov ntshiab matcha.
